Всім відомо, що домашні курячі яйця набагато корисніші інкубаторських.
Справа в тому, що домашні кури тримаються в природних умовах, а це позитивно відбивається на якості яєць. Німецькі фахівці провели порівняльну характеристику домашніх і інкубаторських яєць і прийшли до певних висновків.
По-перше, дослідження показало, що яйця домашніх курей більш ароматні, у них менший розмір жовтка і багатший мікрофлорою. По-друге, при натуральному утриманні кури несуть яйця з більш щільним і студенистим білком, що пояснюється більшою активністю ферментів і розвиненістю імунною системою пернатих.
Пояснюється яскравий аромат домашніх яєць вживанням птахами чималої кількості рослин з ароматними оліями. Менший обсяг жовтка – наслідок того, що ці кури споживають менше поживних продуктів, а тому їх яйця менш калорійні.
До речі, чим яскравіше жовток, тим вище ймовірність того, що в їжу курей додавали синтетичний барвник. Так, в Німеччині, наприклад, яйця з яскравим жовтком більш розкуповуються, тому постачальники для німецького ринку домагаються помаранчевого забарвлення жовтка. А ось в Голландії місцеві жителі, навпаки, вибирають світлий, більш натуральний колір жовтка.
Якщо у Вас виникли проблеми зі здоров’ям, не соромтеся звертатися в Центр Сімейної Медицини. Тут вам забезпечать кваліфіковану допомогу та підберуть індивідуальне лікування, спрямоване на покращення вашого стану здоров’я. Ваше благополуччя є нашим пріоритетом.
