Корінь цикорію ще в Стародавньому Єгипті широко застосовувався в медицині. У наші дні прийнято розглядати цей дар природи, як «підробку» кави, як альтернативу кави без кофеїну. Насправді ця квітуча синіми суцвіттями рослина має три великі переваги для здоров’я.
Корінь цикорію є одним з кращих джерел інуліну – волокна, що володіє пребіотичними властивостями. Пребіотики є їжею для корисних мікроорганізмів в кишечнику – бактерій, пов’язаних з поліпшенням травлення, протизапальною дією, імунітетом і настроєм. Пребіотики сприяють поліпшенню засвоєння основних поживних речовин, в тому числі магнію і кальцію.
Також за допомогою кореня цикорію можна полегшити запори, поліпшити проходження їжі через кишечник.
В ході численних досліджень було встановлено, що корінь цикорію допомагає регулювати цукор, інсулін і покращує контроль діабету.
Крім вітамінів, мінералів і клітковини, корінь цикорію містить кілька типів антиоксидантів, які зменшують запалення і захищають функціональність артерій. Дослідження показали, що антиоксиданти цикорію захищають від пошкодження печінки.
