Прагнення до здорового харчування в останні роки вітається дієтологами. Особливо радує, що люди стали вживати більше корисної зелені, серед якої особливої популярності набув базилік.
Базилік – сьогодні не просто «модна» зелень, інгредієнт багатьох соусів, а й одна з найкорисніших для здоров’я трав. Включивши його в раціон, можна отримати відмінне джерело вітамінів, мінералів, а також антибактеріальних речовин.
Найбільш корисний базилік, коли він свіжий, тобто щойно з грядки. Від нього виходить солодкий, землистий аромат, який свідчить не тільки про приємний смак, але також про значний перелік корисних речовин.
Мабуть, найбільш цінною речовиною в базиліку можна назвати вітамін К, який так необхідний для згортання крові. Всього дві столові ложки базиліка забезпечують 29% денної норми вітаміну К.
Крім того, в прянощі міститься вітамін А, антиоксиданти, що захищають клітини від ушкоджень вільними радикалами, що допомагає запобігти окисленню холестерину в крові, атеросклерозу, серцевим нападам, інсульту.
Вітамін С – підтримує і зміцнює імунну систему.
Серед мінералів базиліка – залізо, кальцій, марганець і калій.
Фітотерапевти називають базилік природним антибіотиком, так як він володіє антибактеріальними властивостями, містить флавоноїди, які в поєднанні з ефірними маслами захищають організм на клітинному рівні. Серед них естрагола, цінерол, евгенол, ліналоол, мирцен, сабінен, лімонен. Всі ці складові обмежують зростання шкідливих бактерій (таких як, кишкова паличка, лістерій, стафілокок, ієрсиній ентероколітних і псевдомонад аерогінозних).
Евгенол, одне з масел, блокує активність небезпечного ферменту циклооксигенази, завдяки чому базилік є прекрасним засобом в боротьбі з хронічними запаленнями.
